comfortfood
De lekkerste gerechten die uit mijn keuken komen, zijn niet altijd per se zo bedoeld of met voorbedachte rade. Juist wanneer ik minder tijd en/of inspiratie heb, komen er de lekkerste dingen uit mijn handen. Of zoals in dit geval; wanneer ik niet alle ingrediënten op voorraad heb. Want deze salade met makreel zou in eerste instantie een tonijnsalade worden. Tot ik ontdekte dat ik die tonijn helemaal niet in mijn voorraadkast had staan. En dus wel 2 blikjes makreelfilet.
…
De Foodblogswap van juni stond weer op de planning en deze keer heb ik het echt op het allerlaatste moment pas kunnen doen. Doordat ik net met een nieuwe baan ben begonnen, sinds 4 jaar weer in loondienst, ben ik nog heel hard op zoek naar een nieuwe balans en structuur. Dus kwam ik er pas op het allerlaatst aan toe om iets lekkers uit te kiezen van het blog van Martine. Gelukkig zag ik al snel een heerlijk recept voor kip met cashewnoten langskomen, waarvan ik zeker wist dat het hier in de smaak zou vallen.
…
Als ik iets moet noemen, wat ik onvoorstelbaar lekker vind, maar toch echt een crime vind om te maken dan is het wel lemon curd. Ik kan het wel, maar ik doe het niet graag, omdat ik dan zo lang bezig met het roeren in die pan en zorgen dat de eieren geen roerei worden. Gelukkig mocht ik deze maand weer eens iets maken van Mariska’s blog voor de Foodblogswap en toen kwam ik hét perfecte recept tegen voor lemon curd. Niet veel anders dan het recept dat ik al kende, maar wel het allermakkelijkste recept ooit!
…
