Makkelijke lemon curd (uit de Ninja Foodi Multicooker)
De makkelijkste lemon curd maak je zo!
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 eidooiers
- 140 gram suiker
- rasp van 2 citroenen
- 110 ml vers citroensap (ca. 3 citroenen)
- 35 gram zachte roomboter
Instructies
- Mix alle ingrediënten geel goed door elkaar met een staafmixer. Het zal niet helemaal glad zijn, maar dat komt straks helemaal goed! Doe het mengsel in een ovenvast schaaltje dat in je Ninja Foodi (of andere pressure cooker) past.
- Plaats het rekje in de binnenpan van je Ninja Foodi Multicooker. Schenk er 250 ml water in en zet het ovenschaaltje op het rekje.
- Zet de Ninja Foodi op de stand 'pressure' en de timer op 10 minuten en druk op start. Na 10 minuten laat je via 'natural release' de stoom vrijkomen en als dit klaar is, haal je de deksel er voorzichtig af. De curd ziet er nu misschien mislukt uit, maar dat komt door de boter die er bovenop drijft. Dat komt goed!
- Haal het ovenschaaltje eruit (met ovenhandschoenen) en roer de lemon curd even heel goed door tot je een mooi, egaal mengsel hebt. Laat het dan afkoelen tot kamertemperatuur en schep het over in een gesteriliseerd potje. Bewaar tot gebruik in de koelkast. Eet smakelijk!
