Café Noir truffels | Foodblogswap

De foodblogswap van juli bracht mij deze keer bij het blog van Daisy. Op Lekker Happen deelt zij de heerlijkste recepten van over de hele wereld. Daarnaast is ze ook nog eens een fervent bezoekster van de Van der Valk hotels en van elk bezocht hotel schrijft ze een leuke review. Uit haar enorme digitale kookboek mocht ik dus een recept uitzoeken en dat was nog helemaal niet zo makkelijk. Zoveel keuze!

Gelukkig kwam ik al gauw een recept tegen dat mijn aandacht trok, namelijk deze heerlijke oreotruffels. Nu had ik zelf nog een pak Café Noir koekjes liggen, dus besloot ik er een koffie-twist aan te geven. Niet alleen met de koekjes, maar ook door wat espressopoeder door de chocolade te mengen. Met succes, want ze werden verrukkelijk! Echt een aanrader als je van chocolade en koffie houdt.

Dit heb je nodig
(voor ca. 16 stuks)

150 gram Café Noir koekjes
100 gram roomkaas naturel
200 gram melkchocolade
2 tl espressopoeder
50 gram witte chocolade

Zo maak je ze

• Maal de koekjes zo fijn mogelijk in een keukenmachine. Voeg de roomkaas toe en laat de machine draaien tot je een stevig mengsel hebt. Doe het mengsel in een kommetje, dek af met huishoudfolie en zet het minimaal een half uur in de koelkast om op te stijven.
• Haal het mengsel uit de koelkast en draai er 16 balletjes van.
• Smelt de melkchocolade au bain marie (in een kom bovenop een pan zacht kokend water) en roer er het espressopoeder goed doorheen. Leg een balletje op een vork en haal het door de gesmolten chocolade. Laat even goed uitlekken en leg het dan op bakpapier. Ga zo door tot alle balletjes bedekt zijn met chocolade. Zet ze dan even in de koelkast zodat de chocolade hard wordt.
• Smelt ondertussen de witte chocolade ook au bain marie. Doe het daarna in een plastic zakje en knip een piepklein puntje eraf. Decoreer de truffels met een paar streepjes witte chocolade.
• Bewaar de truffels tot gebruik in een afgesloten bakje in de koelkast (maximaal 3 dagen). Enjoy!

Deel dit artikel