Carlota de limon | Mexicaans dessert met maar 5 ingrediënten

Carlota de limon | Mexicaans dessert met maar 5 ingrediënten

Ik weet niet wat jij doet als je je een keertje flink verveelt en het gebeurt mij dan ook echt niet dagelijks. Maar wanneer er van die loze uurtjes ontstaan, kan ik echt enorm genieten van programma’s als Food Porn op tv. Naast het bingen van kook- en bakfilmpjes op YouTube natuurlijk. En heel recent zag ik hoe die -niet onaantrekkelijke- presentator van Food Porn een Mexicaans dessert maakte, samen met een chef in een restaurant. Dat dessert, carlota de limon, is werkelijk supersimpel en heeft alle elementen in zich die ik heerlijk vind en ook nog eens in mijn keukenkastje of koelkast had staan/liggen. Met maar vijf ingrediënten en een goede blender in huis heb je in een handomdraai en een beetje geduld echt een knaller van een dessert op tafel staan. Beloofd!

Deskresearch

Uiteraard ben ik meteen aan de slag gegaan met gedegen deskresearch, maar helaas kon ik het specifieke recept uit dat programma online niet terugvinden. Wel zag ik dat ik niet de enige was die dit had geprobeerd. Maar gelukkig staan er talloze recepten voor carlota de limon op internet, waarvan ook velen met een handige instructievideo. De meesten hebben trouwens, naast een blikje gecondenseerde melk, ook een blikje geëvaporeerde melk in de ingrediëntenlijst staan. Aangezien dit een product is, dat niet standaard in elke supermarkt te vinden is, heb ik dat vervangen door volle melk. En wat ik uit het recept van Food Porn had onthouden, was dat deze chef er roomkaas aan toevoegde, terwijl ik het in de meeste online recepten niet tegenkwam. Ik heb het alsnog toegevoegd voor een beetje extra romigheid.

Perfecte smaken

Dit dessert heeft voor mij de perfecte combinatie van smaken. Aan de buitenkant en tussen de laagjes koek proef je de fris-zoete, romige citroencrème en de koekjes zelf zijn heerlijk zacht geworden. Maar dan niet op een vervelende manier, zeg maar. Ik durf wel te zeggen dat dit echt een recept is waar je enorm veel mensen een groot plezier mee gaat doen. Wat trouwens wel echt heel belangrijk is aan het recept, is dat je het citroensap pas toevoegt wanneer de andere ingrediënten vermengd zijn. Het werkt dan namelijk als een soort stremsel, waardoor het van een vloeibaar naar een wat vaster mengsel gaat. En dit wil je, want daardoor wordt het nog romiger en verrukkelijk!

Uit je voorraadkast

Het grootste voordeel van dit gemakkelijke recept is toch wel dat je de meeste ingrediënten waarschijnlijk gewoon in je voorraadkast en koelkast hebt staan dan wel liggen. Ik in ieder geval wel. Daarnaast is het ook nog eens heel snel klaar, als je de wachttijd niet meerekent. Want het opstijven is wel heel belangrijk. In de meeste recepten stond minimaal 4 uur, maar ik heb het een nacht in de koelkast laten staan. Dus verwacht je bezoek en wil je ze met een heerlijk nagerecht verrassen? Maak dit dan alvast de avond of ochtend van tevoren, zodat je je ’s avonds volledig op het hoofdgerecht en je gasten kunt richten!

Carlota de limon

Een fris-zoet Mexicaans dessert van maar 5 ingrediënten

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 min

Opstijven 6 uur

Totale tijd 6 uur 15 min

Gang Dessert, Nagerecht

Keuken Mexicaans

Porties 9 personen

Equipment

• Blender
• Glazen (oven)schaal van 20x20 cm

Ingrediënten

  

• 250 gram roomkaas
• 1 blikje gezoete, gecondenseerde melk (397 gram)
• 300 ml volle melk
• 120 ml citroensap
• 1 pak digestive koekjes

Instructies

 

• Doe de roomkaas, de gecondenseerde melk en de volle melk in de beker van je blender en meng dit tot een egale massa.
• Voeg nu het citroensap toe en meng weer tot je merkt dat het mengsel dikker wordt. Wanneer het de substantie van dikke yoghurt heeft, zet je de blender uit.
• Schep een laagje van dit mengsel in de schaal en verdeel het over de bodem.
  
• Leg nu koekjes in dit mengsel op de bodem. Bij mij pasten er precies 4. Mochten er bij jou meer passen, dan is dit prima. Ook als er aan de rand nog een half koekje bij past, dan kun je gewoon eentje doormidden breken.
  
• Schep over de laag koekjes weer een laag van het mengsel tot alles goed bedekt is. Leg hier weer een laag koekjes op en ga zo door.
  
• Zorg dat je voor de bovenkant genoeg van het mengsel overhoudt, zodat je straks een mooie laag hebt als je het dessert gaat aansnijden.
  
• Dek de schaal af met huishoudfolie en zet deze voor minimaal 6 uur, maar het liefst een hele nacht in de koelkast. Haal hem 10 minuutjes voor het serveren uit de koeling en enjoy!

Trefwoord carlota de limon

Deel dit artikel