Nationale Week Zonder Vlees

Waarschijnlijk heb je het al ergens langs zien komen, op televisie of social media. De week van 5 t/m 11 maart is uitgeroepen tot de Nationale Week Zonder Vlees. Dit jaar is de eerste editie van dit initiatief, dat door Isabel Boerdam in het leven is geroepen. Maar waarom is dit nou eigenlijk zo belangrijk?

Isabel wil met haar initiatief laten zien dat vegetarisch of flexetarisch eten helemaal niet saai of moeilijk hoeft te zijn. Daarnaast was het voor mij ook een eyeopener wat een week zonder vlees aan energiebesparing oplevert. Wanneer je als volwassene 7 dagen geen vlees eet, bespaar je hiermee maar liefst 7 maanden douchewater, 114 kilometer autorijden, 1 blije kip en 7 maanden werk voor een boom. Alleen om die redenen vind ik het persoonlijk al de moeite waard om deze week mee te doen en ik hoop jullie ook!

Jullie hebben waarschijnlijk wel gemerkt dat ik steeds vaker een Meatless Monday op het menu heb staan en daar voel ik me helemaal prima bij. Doordeweeks eet ik alleen met mijn drie jongens aangezien mijn vriend dan aan het werk is en zij eten gewoon met me mee. Dat scheelt dus al aardig wat energie. Ik heb hieronder wat van mijn vegetarische recepten op een rijtje gezet en hoop dat dit jullie inspiratie geeft om tijdens de Nationale Week Zonder Vlees eens iets anders op het menu te zetten. Enjoy!

Aubergine lasagne

Voor de echte liefhebbers van lasagne is dit een serieuze aanrader! Zonder vlees maar door de aubergine en twee soorten kaas mis je dat zeker niet. Het recept vind je hier.

Bulgursalade

Deze salade zit bomvol smaak en met een paar stukken knapperig afgebakken brood vormt het een heerlijke maaltijd. Kijk hier voor het recept.

Shakshuka

Dit van oorsprong Oosterse ontbijtgerecht is onvoorstelbaar lekker om ’s avonds te eten, ook gewoon weer met wat versgebakken brood erbij. Bekijk hier het recept!

Geroosterde paprika-tomatensoep

Weinig lekkerder dan een fijne soep om bij op te warmen. Neem bijvoorbeeld deze soep van geroosterde paprika en tomaten. Heel simpel maar zo ontzettend lekker. Je vindt het recept hier.

Chili sin carne

Last but not least mijn meest recente vegetarische recept voor chili zonder vlees. Een absolute aanrader voor koude winterdagen. Hier staat het recept!